13: Plněná focaccia [Stuffed Focaccia]
Italský sendvič z focaccii s marinovanou nakládanou zeleninou
- chléb focaccia
- 4 ks grilovaných naložených paprikových lusků
- pár černých (kalamata) a zelených oliv
- 1 lžička kapar v nálevu
- cca 6 sušených rajčat naložených v oleji
- 3 střední nakládané okurky
- trocha čerstvé máty
- 1/2 červené chilli papričky
- žlutá a červená cherry rajčátka
- šťáva z 1/2 citronu
- cca 40 g parmezánu (čerstvě nastrouhat)
- pár lístků bazalky
- olivový olej
Salát z mozzarelly s domácím pestem a chilli
- pořádná hrst čerstvé bazalky
- 100 g piniových oříšků
- 75-100 g parmezánu
- 1 stroužek česneku
- olivový olej
- 2 koule mozzarelly
- trocha citronové kůry
- čerstvá řecká bazalka
- špetka sušeného chilli
- pár kapek citronové šťávy
Tác se šunkou a remuládou - nastrouhané hrušky s celerem s olivovým olejem a hořčicí
- 1/2 celeru
- malá hrst čerstvé petrželky
- 1/2 červené chilli papričky
- 1-2 hrušky (lepší tvrdší a nakyslejší -> nepřezrálé)
- olivový olej
- mořská sůl
- 1 lžička francouzské a 1 lžička hrubozrnné hořčice
- troška (asi 2 lžičky) bílého vína, cideru nebo červeného vinného octa
- prosciutto (zřejmě cotto, ne crudo)
Granita s vanilkou, citronovou kůrou a mátou s citrusovými plody limetkou, citronem a růžovým grepem
- pytlík ledových kostek
- čerstvá máta
- kůra a šťáva z 1 limetky
- kůra a šťáva z 1 citronu
- lžička vanilkové pasty (příp. extraktu)
- cca 2-3 lžíce pískového cukru
- růžový grep
- 1 citron
- 1 limetka
- košíček malin
- jogurt